イカナゴ漁解禁♪ - 医療法人靖歯会 岡田歯科医院

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イカナゴ漁解禁♪

こんにちは!皆さんいかがお過ごしでしょうか?先週までは4月中旬~後半くらいの暖かい日が続いていましたが今週はまた少し肌寒くなりましたね。この三寒四温を繰り返し少しずつ、春が近づいて来るのですね。

本日、イカナゴ・シンコ漁が解禁となりました。1~2月の水温が低めに推移し体長が小さく、解禁日を例年よりもやや遅めにしたのですが、試験操業で取れたシンコの大きさは、ほぼ例年並みだそうです。今年の漁獲量見通しは昨年並みか、やや多くとのことです。

シンコはイカナゴの稚魚で体長は3cm~5cm。甘辛く炊く『くぎ煮』は兵庫・大阪の瀬戸内沿岸の春の風物詩です。炊き立てのご飯の上にのせて食べたり、お酒の肴にしたりと皆さんはどのように食べてますか?お店によって味付けが違いますし、解禁後はシンコが小さく、だんだんと大きくなりますので、自分の好みを見つけて下さい。阪神間に来られた方やまだ食べたことがないという方は是非、一度食べてみて下さい。

イカナゴくぎ煮 江戸屋本丸HP